El pollo, -y en especial la pechuga- es un recurso habitual cuando nos ponemos a dieta. Os proponemos algunas recetas para disfrutar con este ingrediente, cocinándolo de forma que quede jugoso y apetecible.
Pechugas de pollo picantes a la plancha
- Ingredientes: 4-6 filetes de pechuga de pollo, 1 cucharadita de tomillo fresco, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 4 guindillas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de vinagre de Jerez, 1 cucharadita de pimentón, 2 limones, pimienta negra, sal, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, pimienta .
- Elaboración: Secar ligeramente las pechugas de pollo y retirar los posibles excesos de grasa. Salpimentar y sazonar con el tomillo. Batir en un cuenco el zumo de 1 limón, la salsa Worcestershire y 2 cucharadas de aceite de oliva. Verter sobre la carne, tapar y dejar marinar durante al menos 1 hora. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y dorar las guindillas con los dientes de ajo pelados. Retirar cuando cojan color y dejar enfriar. Pelar las guindillas, desechando las semillas, y picarlas. Triturarlas con los dientes de ajo, el vinagre, el pimentón, el zumo del otro limón y el aceite restante, añadiendo el de la sartén, hasta conseguir una salsa homogénea. Calentar una plancha o parrilla y marcar las pechugas de pollo. Añadir la salsa poco a poco mientras la carne se va cocinando a temperatura alta, hasta que quede bien hecha pero sin que se reseque. Servir inmediatamente.
Pechugas de pollo glaseadas con miel y limón. Receta fácil y rápida
Siempre que voy a la compra y paso por la sección de pollería, me gusta comprar pechugas de pollo sin filetear para cocinarlas a mi gusto, según lo que quiera hacer. En esta ocasión he hecho unas pechugas de pollo glaseadas con miel y limón que son perfectas para una comida sana.
Es una receta muy fácil que además se hace casi en un momento pero no os dejéis engañar por la sencillez de este plato porque está realmente delicioso y su sabor a la vez ácido y dulce os sorprenderá desde el primer bocado.
Ingredientes
Para 4 personas
- Pechuga de pollo sin filetear 4
- Limón 2
- Lima 1
- Miel cucharadas 2
- Judía verde plana al gusto para guarnición
Cómo hacer pechugas de pollo glaseadas con miel y limón
Dificultad: Fácil
- Tiempo total 30 m
- Elaboración 10 m
- Cocción 20 m
La técnica del glaseado es muy agradecida, tanto en su aspecto visual como en el del sabor ya que los ingredientes de la salsa van penetrando poco a poco en los alimentos cocinados, consiguiendo un sabor muy interesante.
Comenzamos marcando las pechugas de pollo en una parrilla para cocinar su parte exterior y marcar un poco las rayas en su superficie. Será suficiente con dejar unos dos minutos por cada lado para conseguir ese aspecto apetecible. Después, reservamos y, mientras reposa el pollo, preparamos la salsa del glaseado en un cazo.
Ponemos el zumo de dos limones y una lima, -que aporta matices muy agradables- a cocer y añadimos dos cucharadas de buena miel. Cuando se integra bien y forma muchas burbujas, comenzamos a glasear las pechugas de pollo, una forma fácil y rápida de hacerlo.
En una sartén ponemos la salsa de miel y limón y las pechugas y con un poco de paciencia, comenzamos a napar o cubrir las pechugas con la salsa, usando una cuchara. Hay que ser constante y hacerlo de modo continuo, ya que haremos esta operación hasta quedarnos sin salsa. Ésta se irá espesando poco a poco, mientras aporta una capa de color y brillo a las pechugas de pollo. Sed pacientes ya que con diez minutos es suficiente para conseguir un color dorado y terminar de cocinar el pollo en su interior.
Con qué acompañar las pechugas de pollo glaseadas con miel y limón
Para servir estas pechugas de pollo glaseadas con miel y limón podemos preparar una guarnición de arroz blanco o si estáis mirando más las calorías, haced como yo y servidlas con unas judías verdes cocidas y salteadas en una sartén. Decorad con ralladura de los limones y la lima y ya tenéis listo un plato sano, completo y realmente delicioso.
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