Los huevos y lácteos son la fuente de proteína más usada en dietas sin carnes, vegetarianas. En ellos encontramos además una forma de resolver comidas fácilmente sin tener que preocuparnos por si faltan o no nutrientes de calidad como son los aminoácidos esenciales, el calcio o el hierro.
Así, con huevos y lácteos, sin carnes ni pescado, podemos elaborar preparacionessaciantes como estos huevos al horno sobre aguacate con queso de cabra, aptos para la cena o para un desayuno, unos huevos turcos con yogur, huevos al horno con calabacín muy fáciles de realizar, o una sartén de granada y huevos también ideal para resolver una cena en minutos.
Otras opciones son una tortilla de berenjena, pimiento y calabaza, una tortilla de brócoli que realmente recomiendo probar, una tortilla de claras con berenjenamuy ligera o bien, una frittata esponjosa de alcachofas.